11/01/2009

Choucroute Garnie

Choucroute

 

ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kg de choucroute
- 1/2 palette de porc fumé
- 250 g de lard
- 1 jambonneau
- 300 g de carré de porc
- 4 saucisses de Strasbourg
- 50 g de saindoux
- 1 oignon - 1 clou de girofle - 1 gousse d'ail - 4 baies de genièvre
- Quelques centilitres de bière
- 12 g (ou cl) de bouillon

préparation:

1. Piquer le clou de girofle dans l'oignon. Le faire revenir avec la choucroute, le saindoux, puis la viande (sauf la palette et les saucisses), les épices et l'ail.
2. Mouiller avec la bière et le bouillon et laisser cuire le tout pendant une heure et demi.
3. Pour la palette, la faire frémir dans l'eau bouillante pendant 1 heure pour l'attendrir. Faire cuire les saucisses aussi.
4. Égoutter la choucroute et dresser avec la garniture

http://www.750g.com

bon appétit              

Commentaires

(°O°) Coucou du dimanche !
Voilà (à peu près) la recette de ma grand-mère !
Ca m'en fait des souvenirs et ça me rappelle qu'il y a longtemps que je n'en ai pas préparée ... mais on ne cuit pas une choucroute pour une personne seule !!!!
Bon dimanche et bon appétit Jilou !
à bientôt et gros bisou

Écrit par : Jo | 11/01/2009

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C'est un plat qu'on adore, ... ...mais pas possible au Sénégal, chez vous évidemment avec le gel, çà fait du bien. Bon dimanche.

Écrit par : andré peeters | 11/01/2009

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Tellement bon par ce temps!Merci,Jilou.

Écrit par : cristina | 11/01/2009

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*oo* Il y en a qui mangent ça le lendemain du réveillon,
faut avoir l'estomac bien accroché ;-)
Mes enfants n'aiment pas...et comme dit Jo, on ne prépare pas ce plat pour une seule personne !
Bisous Jilou, bon dimanche :-)

Écrit par : Loo | 11/01/2009

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Choucroute J'en ai mangé une bonne dans un hôtel à Munster en Alsace. Je ne te dis pas. Contrairement aux autres habituelles, celle-ci elle a gissé toute seule. Je l'ai digéré tellement facilement...

Écrit par : Alain | 11/01/2009

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Bravo, Jilou, ton blog est parmi ceux nominés aux Awards de Skynet... Sur ce, une bonne bière et une choucroute ??? Amicalement...

Écrit par : Ecureuil | 11/01/2009

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et voilà j'ai encore la dalle maintenant
pour ta punition tu viendras faire la même à la maison
a++ mon brave
ps :merci pour les photos
a++

Écrit par : Pascal | 13/01/2009

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